¿Cómo la temperatura influye en el proceso de maduración del brócoli cuando se almacena junto a frutas climatéricas como el tomate?
Fecha
2020
Autores
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Editor
Colegio Educativo Particular San Agustín
Resumen
La presente monografía investiga el efecto de la temperatura en el proceso de maduración de una verdura sensible al etileno como el brócoli, cuando esta se almacena junto a una fruta climatérica como el tomate. La primera hipótesis que se planteó afirma que la maduración de ambos alimentos transcurrirá de manera rápida y gradual, cuando las muestras se encuentren a una temperatura alta (22℃) y ambiental (18℃) respectivamente. Mientras que la hipótesis nula, niega la relación entre la temperatura y el tiempo de maduración de ambos alimentos juntos.
Descripción
Palabras clave
BIOLOGÍA, TEMPERATURA, PROCESO DE MADURACIÓN, FRUTAS CLIMATÉRICAS, ETILENO
